زراعة البطاطس
إعداد الحقل
- تحدد بنية التربة وخصائص المحصول السابق طريقة الحراثة الملائمة لزراعة البطاطس. ويعد إعداد التربة بشكل صحيح ضرورياً لضمان إنبات سريع، ونمو جذري قوي، وتكوّن درنات عالية الجودة.
- في الترب الطينية الثقيلة المعرضة للانضغاط، تُجرى الحراثة الرئيسية في الخريف بعمق 20–25 سم. وفي الربيع يتم تجهيز مهد الزراعة باستخدام المحراث القرصي والأمشاط المسطحة دون تفتيت التربة بشكل مفرط.
- أما في الترب الرملية الخفيفة ذات النفاذية الجيدة للمياه والغنية بالمادة العضوية، فتُجرى الحراثة في الربيع بشكل سطحي أكبر مع تجنب التفكيك الزائد. وغالباً ما يكون التمشيط وحده كافياً لإعداد مهد الزراعة.
الدورة الزراعية
تؤدي زراعة البطاطس بشكل متتابع في نفس القطعة إلى زيادة الأمراض التي مصدرها التربة وانخفاض أداء الإنتاج. لذلك تعد البقوليات التي تغني التربة بالنيتروجين والحبوب وخاصة محاصيل الحبوب الشتوية أفضل الخيارات للمناوبة الزراعية.
جودة درنات التقاوي واختيارها
المادة المستخدمة للزراعة في إنتاج البطاطس هي الدرنة نفسها. ولتحقيق نمو فعال يجب أن تكون الدرنات بقطر يقارب 6 سم وبمتوسط وزن 45–55 غرام. ويتم اختيار الصنف الأنسب حسب هدف الإنتاج (استهلاك طازج، صناعي أو تقاوي). كما يفضل استخدام التقاوي المعتمدة قدر الإمكان. وعند موعد الزراعة يجب أن تكون العيون نشطة وعلى السطح براعم خضراء قصيرة تحتوي على الكلوروفيل بطول يقارب 1 سم.
الزراعة
- تُزرع البطاطس في الربيع عندما تصل حرارة التربة إلى 8–10 °م ويتلاشى خطر الصقيع.
- ويمتد موسم الزراعة في منطقة البحر الأسود بشكل عام بين فبراير ومارس.
تكون المسافة بين الخطوط 70–75 سم، والمسافة بين الدرنات داخل الخط 20–40 سم. ويبلغ عمق الزراعة حوالي 2 سم للزراعة السطحية، و4–6 سم للزراعة القياسية. بعد الزراعة تُشكل الخطوط بوضع 15 سم من التربة على الزراعة السطحية، و10 سم على الزراعة الأعمق. أما توقيت تشكيل الخطوط فهو:
- يُنتظر حتى تكتمل الإنباتات في حال توقع انخفاض الحرارة أو تشكل قشرة على السطح.
- يُشكل الخط مباشرة بعد الزراعة في حال توقع جو حار وجاف. يمكن تطبيق العملية يدوياً أو آلياً. وتتمثل أفضل طرق الزراعة في:
- 1. وضع درنات التقاوي باعتدال أسفل الخط المفتوح بواسطة محراث الخطوط،
- 2. إغلاق الخط عبر تمرير ذات المحراث فوق كل طرف من أطرافه.
- كما يمكن القيام بعمليات الترديم ومكافحة الأعشاب آلياً عبر محراث الخطوط عند وصول النبات للحجم الملائم.
- وتكون كمية التقاوي لكل دونم 200–250 كغ في الزراعة المروية، و140–160 كغ في الزراعة البعلية.
أعمال العناية
يسهم تمشيط التربة سطحياً قبل خروج الإنباتات باستخدام أمشاط معدّلة لا تضر بالبراعم في كسر القشرة السطحية والقضاء على الأعشاب الجديدة قيد الإنبات.
في مرحلة 3–4 أوراق يُجرى أول عزيق بصورة دقيقة لا تتجاوز 2–3 سم عمقاً لتأمين تهوية التربة وإضعاف الأعشاب والمحافظة على رطوبة التربة. وخلال مرحلة النمو يمكن تكرار العزيق والترديم 3–4 مرات كل 20 يوماً حسب الحاجة.
التسميد
تستجيب البطاطس جيداً جداً للسماد العضوي. يسهم وضع 1.5–2 طن من سماد المزرعة المتحلل جيداً لكل دونم في زيادة المحصول بشكل واضح. ويمكن رفع الكمية إلى 2.5 طن في الأراضي الضعيفة للغاية، لكن تجاوز هذا الحد قد يخفض نسبة النشا ويؤثر على النكهة.
البرنامج الأمثل للتسميد هو المرتكز على تحليل التربة. إذا لم يتوفر التحليل، يمكن إضافة 14–16 كغ N، 8–10 كغ P، 8–10 كغ K لكل دونم في الزراعة المروية. يوضع كل الفوسفور والبوتاسيوم ونصف النيتروجين أثناء الزراعة في خطوط متوازية مع التقاوي، بينما يُخلط نصف النيتروجين المتبقي مع التربة قبل السُقية الأولى والترديم. عند استعمال آلات الزراعة المتكاملة يوضع السماد في نفس الوقت ونفس الخط مع التقاوي.
الري
يمكن تمييز العطش في البطاطس عبر ذبول واصفرار الأوراق السفلى وفتح لونها. تُجرى السُقية الأولى عندما يصل حجم الدرنة إلى حجم الجوز أو البندق بناءً على محتوى التربة المائي. وتُجرى عملية الري كل 15–18 يوماً في الترب الخفيفة، وكل 22–25 يوماً في الترب الثقيلة، بمجموع 2–4 سُقيات. يجب ترك 7 أيام على الأقل بين السُقية الأخيرة والحصاد.
- أكثر طرق الري شيوعاً هي الري بالأخاديد، ويكون البُعد بين الأخاديد 60–65 سم في الترب الرملية و70–80 سم في الترب الطينية.
- تبدأ أعلى حاجة مائية قبل 15–25 يوماً من الإزهار وتستمر حتى نهاية ربط الدرنات.
- عدم انتظام أو نقص الري يسبب انخفاضاً في المحصول ومشاكل جودة مثل التشقق، والتشوه، والقتامة الداخلية، وظهور الفراغات داخل الدرنة.
الحصاد
يُحدد وقت الحصاد عندما تجف الأجزاء الهوائية تماماً وتنفصل الدرنة بسهولة وتصبح القشرة صلبة. لا يمكن تقشير الدرنة بالأظافر بسهولة، ويكون اللب الداخلي داكناً مطفياً كثيف القوام.
يجب عدم جرح أو ترك الدرنات أثناء الخلع، وأن تكون التربة رطبة خالية من الوحل، في وضع ملائم للخلع.
تُجرى عملية الحصاد بطرق متعددة:
- الخلع باستخدام العزق أو المجرفة أو الشوكة والجمع اليدوي.
- الخلع بالمحراث وفصلها عن العُروش يدوياً.
كما يمكن استخدام الحاصدات ذات الصف أو الصفّين حسب وضع الحقل.
بعد الحصاد إذا كانت الدرنات مبتلة يتم تجفيفها في الظل دون شمس مباشرة. تستبعد الدرنات المريضة، الفاسدة أو المجروحة أو منزوعة القشرة. ثم تُصنّف حجماً وتُعبأ داخل أكياس شبكية.
التخزين
تحتوي درنات البطاطس على نسبة عالية من الماء، لذا يُسبب التخزين الخاطئ فقداً كبيراً. في الظروف غير الملائمة قد تتجعد أو تتعفن أو تبدأ في الإنبات المبكر، ما يؤدي إلى خسارة قيمتها التسويقية.
أفضل ظروف للتخزين: حرارة 3–4 °م، رطوبة نسبية %85–90 وهواء متواصل لتأمين الأوكسجين. يبلغ ارتفاع التكديس 3–4 م للبطاطس الاستهلاكية، ولا يزيد عن 1 م للدرنات التقاوية.
المصادر
أحمد إراكمان – مهندس زراعي – سامسون
